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Published on: Sabias Que?

¿Sabías que en México hay más de 500 variedades de tamales?

Did you know that Mexico has over 500 varieties of tamales?

Así es, este platillo es tan popular que solamente en México se conocen más de 500 tipos diferentes.

La base del tamal suele ser una masa de maíz o de arroz rellena con carnes, vegetales, o dulces que se envuelve en hojas de vegetales (típicamente maíz) y luego se cocina al vapor (steamed).

Algunas de estas deliciosas variedades incluyen:

Tamales de salsa verde o salsa roja: se prepara con masa de maíz y se rellena con carne de cerdo o de pollo y salsa de tomate con chile verde (salsa verde) o de chile guajillo (salsa roja).

Tamales oaxaqueños: se envuelve en hojas de plátano y se rellena con mole, salsa, cerdo o pollo.

Tamales zacahuil: característicos de la población indígena huasteca. Este tamal envuelto en hojas de plátano es muy grande; un solo tamal puede alimentar a 50 personas.

Tamales de dulce o rosados: generalmente se comen como postre y tienen panela o azúcar. Se rellenan con trozos de frutas y especias como la canela.

Tamales canarios: también dulce, pero de color amarillo. Se prepara con harina de arroz, yemas de huevo, leche, mantequilla y azúcar.

Tamal de elote: otro tamal dulce, hecho a base de maíz (elote) tierno y panela o leche condensada.

Tamales chiapanecos: estos tamales rectangulares se rellenan con algún tipo de carne y un guiso de pepita de calabaza o mole.

Tamales corundas: estos son más pequeños y tienen forma de triángulo. Se comen con queso, crema y salsa.

Tamales de chilpán: se caracterizan por su salsa de siete chiles y pueden estar rellenos de carne, vegetales o pescado.

¿Quieres aprender más sobre las variedades de tamales? Lee aquí o aquí.

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