¿Sabías que la mayonesa se inventó en España?

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El origen de la mayonesa se remonta al siglo XIV, en Mahón, Menorca, España, y aparece reflejada por primera vez en un libro de cocina española titulado Llibre de Sent Soví, sin embargo, no llevaba el nombre de mayonesa, sino de all-i-oli y, en su receta original, lleva ajo, además de aceite, caldo de res o de pescado, vinagre y, en algunos casos, especias.

Se dice que luego, en el año 1756, el Mariscal Richelieu de Francia y sus tropas, atacaron el Fuerte de San Felipe de Mahón para invadir la isla de Menorca, en donde exigió comer algo. Tras su petición, se le dio de comer la salsa all-i-oli. Tiempo después, la receta de la elaboración de esta salsa fue llevada a Francia, donde se popularizó con diversas modificaciones en su receta y se le cambió el nombre a “mayonesa”, por su origen mahonés.

 

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